Filet de truite sur son lit de légumes

Étape 01

Epluchez et coupez les légumes en fines lamelles.

Sur une feuille de cuisson, disposez les lamelles de légumes, sur une surface à peu près de la taille de la truite. Mettez un filet d'huile sur les légumes, et recouvrez-les de fromage frais aux herbes.

Placez la truite sur une autre feuille de cuisson. Placez une branche de thym dans la truite et des rondelles de citron. Salez et poivrez. Mettez un filet d'huile.

Une fois la cuisson terminée, placer le lit de légumes dans une assiette. Décortiquez la truite et venez placer le filet sur le lit de légumes.